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專題服務
食品中重要致癌物的篩查
作者:佚名     來源:中國應急分析測試平臺     發布時間:2018年12月19日   點擊量:

             專題服務食品中重要致癌物的篩查

服務背景:食品安全是民生底線,社會焦點,不但關系到人口健康和生命安全,也關系到我國的經濟發展和社會穩定。目前我國食品安全的現狀不容樂觀,與歐美國家的癌癥發生情況截然不同,消化道腫瘤是我國惡性腫瘤死亡率居高不下的重要原因,嚴重影響了人們的身體健康和我國的經濟發展。事實上80%的腫瘤發生與各種致癌物相關,因此對食品中各類致癌物的快速準確的監測是我國食品安全防護的關鍵環節。因此亟需開展食品中全譜致癌物監測關鍵技術研究,滿足對食品中各類致癌物的定性或定量分析等監控需求,為科學有效保障食品安全提供重要的理論基礎和技術支撐。

工作中針對食品安全關鍵技術研發重大專項中食品全譜致癌物高效篩查技術研究課題涉及的不同食品基質(固體食品、液體食品及油脂類食品)建立了致癌物的前處理提取方法,然后建立了基于LC-MS技術的致癌物定性、定量分析方法,為食品中致癌物的高效篩查和監控提供了重要的數據技術支持,并為食品安全關鍵技術研發重大專項的順利實施以及保障我國食品安全問題發揮了積極的作用。

服務目標:針對食品安全關鍵技術研發重大專項課題要求,本專題主要是對食品中的重要致癌物,如黃曲霉毒素等真菌毒素、二嗪農等農藥殘留進行了前處理提取以及LC-MS定性、定量分析方法的建立,食品中全譜致癌物高效篩查技術的研究提供了重要的分析數據和技術支撐。

專題服務成效:首先建立了基于LC-MS技術致癌物定性、定量分析方法;然后建立了不同的食品基質,如糧谷、食用油的前處理提取方法最終,為食品中全譜致癌物高效篩查技術的研究提供了重要的數據支持和重要的技術手段


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