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專題服務
乳制品中激素類藥物殘留的檢測
作者:佚名     來源:中國應急分析測試平臺     發布時間:2018年06月28日   點擊量:

專題服務:乳制品中激素類藥物殘留的檢測

服務背景:隨著生活水平的日益提高,人們對乳制品的消費呈顯著上升趨勢,乳制品安全也已引起全社會的廣泛關注,尤其是對乳制品中非法添加的激素類藥物引起了高度重視。激素類藥物是以人體或動物激素(包括與激素結構、作用原理相同的有機物)為有效成分的藥物。乳制品中殘留的激素類藥物(如甲狀腺素、生長激素和性激素等)對人體健康具有明顯的危害。乳制品中殘留的性激素對人體的生殖系統和生殖功能造成影響、增加患前列腺癌或更年期乳腺癌的幾率、造成青春期前兒童發生性早熟等等。乳制品中激素類藥物殘留已經引起國際組織和各國的高度重視。國內相關部門對動物源性食品(包括乳制品)中的激素類殘留問題制定了相應的規章制度和標準,修訂了《動物性食品中獸藥殘留最高限量標準》,制定了激素類藥物的最高殘留量和禁止使用的激素類藥物,并開始建立全國范圍的獸藥殘留監控體系。

我國市場上銷售的乳制品中添加的激素可能達20多種,然而國內相關限量標準和檢測方法相對缺乏,目前有GB/T 21981-2008、農業部1063號公告-5-2008、農業部1063號公告-1-2008等。更重要的是,目前激素類藥物卻未納入乳制品的日常檢測;另外,目前國內標準涵蓋激素類藥物的范圍窄,對激素檢測的靈敏度達不到歐美等發達國家的檢測要求,甚至有些激素殘留無檢測方法;現行國家標準、行業標準等規定了飼料、動物源性食品、化妝品等產品中的激素類殘留檢驗方法,但是對牛乳中激素類物質的檢測,尚未出臺明確的檢測標準和方法。由于,國內乳制品需求的顯著升高和檢測和限量標準的不完善之間的矛盾不斷凸顯,使得建立乳制品中激素的檢測方法顯得尤為迫切,人們對乳制品中激素的知情需求非常渴求。

服務目標:本專題服務建立快速、全面、可靠的乳制品中激素類藥物的檢測方法,為國家建立和完善相關標準提供技術方法和數據參考。擬利用的資源包括生物應急分析平臺的超高液相色譜-串聯質譜儀等)和相關的人力資源。

建立基于超高效液相色譜-串聯質譜(UPLC-MS/MS)技術的牛奶中雌激素、孕激素、雄激素類物質共11種目標物的檢測分析技術,以及基于酶聯免疫吸附劑測定(ELISA)技術的牛奶中大分子多肽類激素胰島素的檢測和數據分析方法,并建立孕酮、胰島素與根據地區、年齡、生理階段、品種、有無雜交、有無乳房炎、有無胃腸疾病、有無蹄病及其他疾病等因素的不同水平之間的相關性分析方法,完成國家食品安全風險評估中心任務嬰兒配方奶粉中激素水平關聯性分析方法,完成了國家食品安全風險評估中心任務嬰兒配方食品中相關檢測方法,為乳制品中激素類目標物的監測工作提供關鍵技術手段。

具體開展情況:本專題工作共分為四個步驟。第一步,乳制品中激素類藥物殘留的國際標準方法和限量要求和國內食源性和乳制品中激素類藥的檢測標準現狀的調研;第二步,購買相關的糖皮質激素和性激素類標準物質,建立相應的UPLC-MSMSELISA檢測方法,并建成這類藥物殘留的標準譜庫;第三步,完成三個奶源地區的近500份牛奶樣本的分析檢測任務中激素類藥物殘留的檢測,并與國際標準方法進行比對;第四步,檢測方法的實際應用和推廣階段。

專題服務成效:在本考核期間內,完成基于超高效液相色譜-串聯質譜(UPLC-MS/MS)技術的牛奶中雌激素、孕激素、雄激素類物質共11種目標物的檢測數據,以及基于ELISA技術的牛奶中胰島素的檢測方法,先后完成三個奶源地區的近500份牛奶樣本的分析檢測任務,并完成UPLC-MS/MS來源和ELISA檢測來源數據的整合,完成能夠在所有樣本均被檢出的激素類物質孕酮、胰島素與奶牛來源地區、年齡、生理階段、品種、有無雜交、有無乳房炎、有無胃腸疾病、有無蹄病及有無其他疾病等九大因素之間的相關性分析,建立了相關性分析路徑。以上研究結果,能夠為相關奶制品的安全性監測和風險評估提供技術支持,并進一步為我國奶制品的安全性管理、商業化應用、公眾風險交流以及政策決策提供科學依據和支撐。

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